黒ゴマプリン
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体に良いビタミンやカルシウム、鉄分などのミネラルを豊富に含んでいる黒ゴマを使ったプリンは人気ですね。
黒ゴマプリンは黒ゴマをすって使うので皮が取れて栄養の吸収率も高くなっているのもポイントです。
黒ゴマ独特の風味と甘すぎずさっぽりとしたテイストの黒ゴマプリンはご家庭でも簡単に作ることができます。
市販されているゴマプリンは砂糖に黒砂糖を使用した「黒い素材」が売りなものや、金ゴマを使用した物、白ゴマを使用したものなど様々な種類があります。
多くの黒ゴマプリンは卵を使用していないので卵アレルギーの方でも安心して召し上がることができるのもいいですね。
黒ゴマプリンレシピ
材料（5人分）黒ゴマペースト 大さじ２
牛乳（豆乳）200ｇ
粉ゼラチン5ｇ
砂糖 50g
生クリーム 100cc
①鍋に黒ゴマペースト、牛乳（豆乳）、砂糖を加え、中火にかける
②焦がさないように沸騰直前まで温め、粉ゼラチンを加えよく混ぜる
③火を止め、粗熱を取る。この間に生クリームを泡立てておく
④「③」の鍋に泡立てた生クリームを加え静かに混ぜ合わせる
⑤容器に注いで冷蔵庫で冷やしまして出来上がり
容器に注ぐときにこし器を通すとなめらかなプリンができます。また牛乳の代わりに豆乳をいれるとさっぱりとした風味になります。
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